Os viajantes adoram experiências gastronômicas emocionantes. Para melhorar ainda mais as ofertas de alimentos e bebidas e oferecer aos clientes uma experiência gastronômica memorável, a Cathay Pacific introduziu várias parcerias gastronômicas com alguns dos principais restaurantes e marcas de alimentos e bebidas de Hong Kong ao longo de 2023. Estes incluem um refrescante menu plant-forward com Veda, autênticas comidas italianas cortesia do Pirata e uma nova seleção de "Hong Kong Flavours" criada em colaboração com a instituição de alta gastronomia cantonesa do Grupo JIA, Duddell's.
Encorajados pelo sucesso dessas parcerias, a companhia uniu desta vez com o aclamado restaurante francês Louise. Conhecido por sua visão fresca da cozinha tradicional francesa e situado em uma casa de dois andares de tirar o fôlego, o restaurante ganhou uma estrela Michelin logo após a abertura e tem sido um estabelecimento líder na cena gastronômica de Hong Kong desde então. Juntamente com o restaurante, a oferta gastronômica a bordo tem uma variedade de pratos franceses clássicos com um toque especial. O menu estará disponível para passageiros da Primeira Classe e da Cabine Executiva em voos de longa distância selecionados partindo de Hong Kong a partir deste mês.
"Nossa parceria com a JIA começou com a colaboração do Duddell, e ficamos impressionados com a qualidade impecável, entusiasmo e profissionalismo da equipe. Estamos entusiasmados em trabalhar com Louise para criar um menu sob medida de clássicos franceses reimaginados que mostram o artesanato e a engenhosidade de Cathay e Louise", diz Vivian Lo, Gerente Geral de Experiência do Cliente e Design da Cathay Pacific.
Para Franckelie Laloum, Chef Executiva da Louise, trabalhar nesses pratos foi um novo e empolgante desafio. "Criar pratos para a bordo é algo que nunca tínhamos feito antes. O maior desafio foi a execução: preparar refeições a bordo é diferente de cozinhar em um restaurante. Mantivemo-lo simples e delicioso, criando uma variedade de pratos tradicionais franceses com um toque moderno".
Esta parceria fez com que alguns dos melhores ingredientes do mundo levantassem voo com a Cathay Pacific. Nenhum detalhe foi poupado na curadoria deste menu a bordo, com o Chef Laloum optando por opções como flor de sal ou "flor de sal", arroz Niigata macio e fofo, açafrão iraniano (muitas vezes referido como "ouro vermelho") e o amargo e elegante chocolate amargo e elegante Guanaja. Um destaque especial é o robalo chileno pan-seared com molho de açafrão, funcho julienned e cenoura, purê de tomate – um clássico do bistrô que está disponível nas cabines First Class e Business este mês. O chef Laloum também se baseou em sua herança – o ombro de cordeiro confit e o pilaf bulghur com frutas secas, por exemplo, é uma homenagem à sua avó norte-africana. Servido com um jus à base de ras el hanout e uma refrescante salada de menta e coentros, este prato saudável está pronto para ser um favorito quando estrear nos menus de refeições a bordo da Primeira Classe e das cabines Executivas em fevereiro.
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